落地生根：看“茶韵‘乡’助创新实践团队”——当地特色“添翼”到茶产业中

准备深耕乡土，助力茶农发展

编辑者：尹智、《茶韵 “乡” 助创新实践团队》

2024年05月22日中国央视网消息：茶，源自中国，盛行世界，既是全球同享的饮品，也是承载历史和文化的中国名片。

茶之为饮，兴于唐，盛于宋，普及于明清。唐代是中国茶文化形成不可忽视的关键时期，最具标志性的就是“茶圣”陆羽所著的《茶经》问世，这也是世界第一部茶叶专著。从唐代开始，茶已经摆脱了最初解渴、提神等所谓功能性和实用性，走向了生活化、艺术化。

图一  追溯唐代茶文化之源

《茶韵"乡"助创新实践团队》由昆明铁道职业技术学院的多专业领域青年组成，以"科技赋能茶产业，文化振兴新农村"为使命，深耕乡村茶产业生态链建设。团队秉持"实践出真知"的理念，已完成三款茶产品研发及品牌体系构建，通过"非遗工艺+现代品控"模式实现传统茶文化活态传承。目前正推进"企业+合作社+农户"产业化运营，建立标准化种植基地，带动茶农实现人均增收，在乡村振兴赛道上跑出青年创新加速度。

经过团队对云南临沧楚雄和茶叶产区的深度调研，现已与当茶叶合作社、当地龙头茶企、及供应链服务商建立战略合作伙伴关系，通过 "前端科技种植 + 中端智能加工 + 后端品牌运营" 三链协同模式，成功开拓出适用于临沧楚雄茶叶发展的全产业链解决方案。

携手合作社及公司，共建产业发展桥梁。

《茶韵“乡”助创新实践团队》深知，要推动茶产业发展，合作至关重要。团队与云县茗泰茶叶种植农民专业合作社和兔街镇南华县彝乡茶叶有限公司建立了战略合作关系。双方携手，充分发挥各自优势，涵盖茶叶种植、线上线下预包装食品销售、农产品初加工等领域。从茶叶种植源头把控品质，确保每一片茶叶都绿色、健康。

图二 部分绿色食品认证殊荣

通过合作，工厂能够借助团队的一种灭菌设备、一种茶饼的压制设备和精湛工艺非遗制茶技艺，在传承古法工艺基础上进行现代化改良。其核心流程包括：①手工采摘一芽三叶初展鲜叶，确保原料鲜嫩度；

图三 绿野采茶图

②竹匾自然摊晾 48 小时，促进酶促反应形成独特香气；③采用百年古灶柴火烧制，通过 "高温快炒 + 低温慢揉" 组合技法完成杀青；

图四 茶工制韵图

④延续传统石模压制工艺，配合现代温控技术精准控制发酵度；⑤日光晒青环节引入光谱监测，确保茶多酚氧化率稳定在 65%-70% 区间。该工艺体系已通过国家级非遗工坊认证，制成的普洱茶饼获欧盟有机认证，茶多糖含量较传统工艺提升 18%，在保留古树茶独特韵味的同时实现标准化品控突破。对茶叶进行精细加工，最大程度保留茶叶的原汁原味，提升产品附加值。

品质保障：权威认证护航健康茶饮为确保产品安全与品质，“茶韵乡助”团队严格遵循国际及国内食品安全标准，其核心产品已通过多项权威认证：

欧盟有机认证：茶园采用自然农法种植，杜绝化学农药与合成肥料，确保茶叶天然无污染；

绿色食品认证：从种植到加工全程绿色管控，农残指标低于国家标准50%，并通过光谱监测技术精准把控茶多酚氧化率；

HACCP体系认证：在加工环节引入危害分析与关键控制点管理，确保生产流程安全可控；

ISO 22000食品安全认证：建立全链条食品安全管理体系，涵盖原料采购、生产加工到仓储物流，为消费者提供“从茶园到茶杯”的可追溯保障等7份食品安全绿色证书。

这些认证不仅是对产品品质的背书，更彰显了团队对消费者健康的责任担当。通过电商平台与直播带货推广时，认证标识成为产品的重要卖点，助力茶农在竞争激烈的市场中赢得消费者信赖。

图五 部分绿色食品认证殊荣

产业升级：创新产品拓宽市场渠道

“茶韵乡助”创新实践团队积极探索茶叶衍生产品的开发，推出了茶叶滇江萃桑、滇绣茗瑰云境、云露、等一系列特色产品。这些产品不仅丰富了茶产业的产品线，还显著提升了附加值。

果茶------滇江萃桑：“滇”：在古代，滇池附近有一个被称为 “滇” 的部落，是西南夷地区较大的部落。战国末期，楚威王派遣将领庄蹻率兵征服滇池地区，在此建立了滇国。西汉元封二年（公元前 109 年），汉武帝发兵攻击滇国附近的靡莫等部落，迫使滇王降服，汉武帝赐予滇王王印，并设置益州郡。滇国在历史上具有重要地位，“滇” 字逐渐成为这一地区的重要标识。

“江”：临沧因濒临澜沧江而得名，澜沧江、怒江流经辖区东、西两侧，江水资源丰富，不仅带来了肥沃的土地，也孕育了独特的流域文化。江水奔腾不息，滋养着两岸广袤的土地，形成了肥沃的冲击平原。河岸两边，水草丰美，各种水生植物在清澈的江水中摇曳生姿。江面上，时常能看到白鹭等水鸟优雅地飞翔、觅食。

“萃”：有萃取、精华之意，由于云南拥有全国最多的水果种质资源，全省拥有水果 49 科 118 属 287 种 2100 多个品种，分别占全国科、属、种的 88.4％、92％、75％，其种类之丰富居全国首位，寓意从云南丰富的水果中提取精华制成果茶，保留了水果和茶叶的原生态风味。

图六  芽尖上的馥郁茶香

花茶------滇绣香茗瑰：“滇”：古滇部落踞于滇池流域，为西南夷强部。战国末（公元前 4 世纪），楚将庄蹻南征至此建滇国。西汉元封二年（前 109 年），汉武帝以兵威迫降滇王，置益州郡并赐滇王金印，标志中原政权对西南边疆的正式管辖。滇国作为西南夷文化与中原文明交融的枢纽，奠定了云南早期开发的历史基础。

云境（红茶）——“云迷雾锁”

一、云县，宛如一颗隐匿在大山深处的生态明珠，为茶叶生长提供了得天独厚的自然环境。这里的山间土壤呈微酸性，富含有机质，是茶树生长的理想温床。茶园周边，云雾常常缭绕其间，仿佛给整个茶园蒙上了一层神秘的面纱。在云雾的滋润下，茶树的叶片更加鲜嫩多汁，蕴含着丰富的营养物质。茶叶在这样的环境中保持着原生态的品质。

二、鲜香清爽；口感柔和甘醇、生津回甘；经久耐泡、留香悠长。

三、千年茶农彝族倮倮、蒙化同胞，纯朴勤劳，他们延续着古老的育种方式、饮茶方式、延续着祖先与茶相处的方式。

图七  成品展示图

云露（绿茶）——“云香露翠”

南华兔街地处哀牢山，山青水秀，云雾缭绕，土壤肥沃，气候温湿，非常适宜茶叶生长。为茶叶生长提供了得天独厚的自然环境，产出的茶叶保留着原生态的风味。

绿茶入口鲜醇爽口，茶汤清润柔和，给味蕾带来一场清新雅致的美妙邂逅。

三、民族文化多元，彝族、白族等多民族聚居，服饰绚丽、歌舞奔放、民俗独特，承载着深厚历史，是民族文化宝库中的璀璨明珠。

图八  成品展示图

此外，团队还通过电商平台和直播带货，帮助茶农拓宽销售渠道。他们与多家电商平台合作，开设了茶叶专卖店，并通过直播带货的方式，向全国消费者推介邦旭村的茶叶。据统计，通过电商平台和直播带货，茶农的销售额平均增长了20%。

青春力量：青年学子助力乡村振兴

“茶韵乡助”团队由来自不同专业的学子组成，为邦旭村的茶产业带来了全方位的支持。有金融特长的学生为茶企提供了市场分析与营销策略，帮助茶企更好地把握市场动态；对美术特长的学生设计了独具特色的茶叶包装，提升了产品的市场竞争力。“我们希望通过自己的努力，为乡村振兴贡献一份力量。”团队成员表示。他们的实践不仅为茶产业带来了实实在在的改变，也为乡村振兴注入了青春动能。

以下是结合环保包装与创新设计两大核心优势的礼盒特性优化方案

一、在包装设计方面，“茶韵乡助”团队注重环保与创新。他们设计了一款简约环保的茶叶包装，采用可降解材料，减少了对环境的负担。

二、包装设计以邦旭村的自然景观和茶文化为主题，通过简约的线条和清新的色彩，展现了茶叶的天然与纯净。还与当地的茶页背景紧密相连，比如鲁史古镇，鲁史古镇的茶文化深厚，茶马古道上的茶叶交易对当地经济和文化影响深远。古镇保留了许多传统习俗，如茶艺表演、马帮文化节等，展示了茶马古道的历史与文化。以历史与文化设置包装为创新点出发。

我们希望这款包装不仅能吸引消费者，还能传递环保理念。这款包装设计不仅提升了产品的市场竞争力，也彰显了邦旭村茶文化的独特魅力。

图九  部分茶饼模具展示图

团队还与当地经验丰富的老茶农紧密合作。在尊重传统制茶工艺的基础上，大胆创新。当地有着精美的竹编、木雕等传统手工艺品制作工艺，团队从中汲取灵感，对茶叶的包装造型进行创意设计。

图十   成果展示图

展望未来：茶产业的可持续发展之路

“茶韵乡助”团队的实践成果，展现了青年学子在乡村振兴中的责任与担当。未来，团队将继续深化与邦旭村、云县茗泰茶叶种植农民专业合作社、南华县彝乡茶叶有限公司的合作。不断改进，不断创新：

产品优化：基于消费需求动态调研，精准改良茶叶拼配配方，满足多元化口感偏好。

图十一  成果展示图

品牌赋能：融合 “一带一路” 与 “茶马古道” 文化 IP，通过包装设计、文化传播强化品牌形象，提升国际知名度。

全球拓展：亮相国际茶展，以品鉴会、茶艺表演等形式展示产品特色，吸引国际采购商合作。

图十二  成果展示图

文旅融合：依托茶马古道邦旭村历史资源，打造 “茶旅一体化” 项目，涵盖生态茶园、茶文化博物馆、采摘体验园及民宿集群，推出主题旅游线路，联动餐饮、交通等产业形成完整产业链。

文旅融合：依托茶马古道邦旭村历史资源，打造 “茶旅一体化” 项目，涵盖生态茶园、茶文化博物馆、采摘体验园及民宿集群，推出主题旅游线路，联动餐饮、交通等产业形成完整产业链。让游客体验到原 生态的茶文化和乡村生活

《茶韵"乡"助创新实践团队》计划与更多企业、加工厂及供应商建立稳固的合作关系，共同构建具有地方特色的产业链，旨在帮助茶农能把好茶卖出去，卖个好价钱，亦推动家乡经济发展，同时为项目赢得更多政策扶持与市场认可的机会。

“我们希望通过科技与文化的结合，让茶产业在新时代焕发出更加绚丽的光彩。”团队负责人张锦涛表示；未来，团队计划进一步推广智慧农业技术，帮助更多茶农实现现代化管理；同时，他们还将继续开发茶叶衍生产品，丰富茶产业的产品线；此外，团队还计划与更多茶乡合作，打造茶旅融合的示范项目，推动茶文化与旅游业的深度融合，展现出茶叶的原生态魅力。

从环保礼盒到核心产品，我们始终以创新为引擎，让每一片茶叶都成为文化与科技的载体。在茶香与科技的碰撞中，我们以茶叶为原点，用创新重构传统，为消费者带来耳目一新的品茗体验。

从田间到舌尖，从传统到未来，我们始终相信：科技是茶的翅膀，文化是茶的灵魂。以茶为媒，让世界看见中国味道的无限可能。