浙商大学子研发山椒素精准检测技术，以科技创新守护"舌尖安全"

　　本网讯 近日，浙江工商大学食品与生物工程学院学生洪嘉诚带领的科研团队，成功开发出一套山椒素精准检测技术方案，该成果在食品安全检测领域取得重要突破，相关研究成果已发表于国际知名食品期刊《Food Chemistry: X》，并获国家级大学生创新创业项目立项支持。

　　突破技术瓶颈，解决行业痛点

　　据了解，山椒素作为花椒等调味品中重要的风味物质，其含量检测一直面临着精度低、效率慢等技术难题。洪嘉诚团队通过系统的实验研究，建立了基于高效液相色谱(HPLC)的山椒素检测方法，检测限达到0.5μg/g，定量限达1.5μg/g，方法精密度RSD<2%，加标回收率稳定在92%-108%，技术指标达到行业先进水平。

　　"我们的研究不仅建立了精准的检测方法，更重要的是系统解析了山椒素在不同加工条件下的变化机制，这为企业控制产品质量提供了重要理论依据。"洪嘉诚介绍说。

　　以赛促学，展现学子创新实力

　　该项目在多项国家级竞赛中屡获殊荣，先后夺得全国生命科学竞赛国家级奖项、"挑战杯"大学生课外学术科技作品竞赛省级奖项等。团队成员表示，这些竞赛经历不仅锻炼了他们的科研能力，更让他们深刻认识到食品安全检测工作的重要价值。

　　项目指导老师张明教授评价说："这个项目展现了当代大学生敏锐的行业洞察力和扎实的科研能力，他们将理论知识转化为解决实际问题的创新方案，这正是我们培养创新型人才的目标所在。"

　　立足专业，规划食品安全职业生涯

　　作为食品检验检测技术专业的学生，洪嘉诚表示，这个项目让他更加坚定了职业方向。"通过这个从0到1的完整科研实践，我系统掌握了食品检测的创新方法，未来我将致力于成为一名食品安全检测领域的创新型技术骨干，用科技创新守护人民群众'舌尖上的安全'。"

　　目前，该团队正在积极推进检测方案的标准化认证工作，并与相关企业洽谈技术应用合作，期待将研究成果转化为实际生产力，为食品行业高质量发展贡献青春力量。(王悦)